escabèche

In een strak maar warm interieur worden hier eigentijdse, Frans geïnspireerde gerechten opgediend. Lichte knipoogjes naar de mediterrane en Japanse keuken zorgen voor frisse en pittige toetsen.

A la carte


Voorgerechten


Zalm€ 27
tataki, creme van soja,
granité van wasabi en algenkroepoek

Rund€ 28
tartaar , bereidingen van asperges
met basilicum, tomaat en parmesan

Langoustine€ 38
gebakken en gemarineerd, jonge bloemkool,
panna cotta van zeeëgel, pistache-olie

EscaBar "to share"€ 30 P.P.
drie bereidingen volgens seizoen (2 pers)

Koningskrab€ 35
in een bouillon van cocos,
gember en limoenblad, asperges en daslook

Garnaalkroketten "Home made"€ 20
peterselie en citroen

Hoofdgerechten


Dorade€ 36
op vel gebakken, courgette met pesto,
artisjok poivrade en tomaat

Rog€ 35
meunière gebakken, jonge spinazie en
lenteui, zeekraal en kappers

Tarbot€ 46
gegrild, asperges, doperwten, grijze garnalen,
jus van schaaldieren en ijzerkruid

Lamszadel "Anjou"€ 36
geroosterd met tajine groenten,
gremolata en quinoa

Kalfsrib (2 pers)€ 38 P.P.
bereid in hooi
tuinbonen en morilles

"West-Vlaams Rood" Rund€ 36
gemengde sla,
fijne frietjes en choronsaus of pepersaus

Desserten


Rabarber en aardbei€ 15
Mascarpone-ijs, crumble van amandel en gemberconfit

Mango en Aloë Vera€ 15
soepje van limoen,
bombe van witte chocolade en gepofte rijst

Chocolade€ 16
biscuit van groene thee, pistache,
framboos en ijs van yuzu

Dame Blanche€ 14

Kaas€ 18


Download onze kaart

Download onze wijnkaart