Welkom bij Escabèche

Hier liggen seizoensgebonden producten, pure smaken
en wereldse invloeden aan de basis van uiterst verfijnde
gerechten. Al meer dan 10 jaar zijn het de succesvolle
ingrediënten voor een culinaire beleving waar u lang
van blijft nagenieten.

over ons

Puur, ongedwongen
en overheerlijk.

Chef Kim en gastvrouw Lisbeth zijn rasechte Knokkenaars en groeiden allebei op in de horeca. Samen vormen ze dan ook de perfecte ‘fond’. Wat voor Kim begon als een nog onbekend recept aan het begin van zijn kokscarrière, groeide uit tot de klinkende naam van hun eigen gastronomisch restaurant: Escabèche.

Dagverse ingrediënten worden hier omgetoverd tot lichte en frisse gerechten. Met Japanse en mediterrane toetsen brengt Escabèche klassiekers zoals u ze nog nooit proefde. Mals wild in de winter of een fijne visbereiding in de zomer … Kies à la carte waar u zin in heeft, of laat u verleiden door één van onze menu’s. Hoe dan ook proeft u van verrassende, maar bovenal smakelijke combinaties.

Het eigentijdse en warme interieur is de ideale setting, zowel voor een luchtige lunch als een intiem diner.

lees meer

Chef Kim deed heel wat ervaring op in gerenommeerde restaurants. De laatste 10 jaar gaat hij volop voor pure smaken, wat tot uiting komt in elke creatie. Samen met het gedreven keukenteam ontwikkelt hij steevast vernieuwende menu’s. Kim is trouwens ook Mastercook of Belgium en dus ambassadeur van de Belgische gastronomie.

Gastvrouw Lisbeth en maître d’hôtel Olivier vormen de perfecte tandem in de zaal. Lisbeth ontvangt u hartelijk en Olivier zorgt als ervaren sommelier voor de perfecte wijn die uw gerecht alle eer aandoet. Deze combo zorgt ervoor dat je ongedwongen kan genieten van een gezellige sfeer, delicate smaken en aangepaste wijnen.

Menu's

Lunch
Voorgerecht, hoofdgerecht
€34
Lunch All-In
Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, koffie
Aangepaste wijnen (2 glazen)
€55
Menu "De smaken van Escabèche"
Bekijk menu
vanaf €58

reserveerreviews

A la carte

  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Nagerechten
Carpaccio van zwaardvis
remoulade van krab,
ijs van tomaat, maïs en jalapeño
€26
Tartaar van kalf (Mise en Plage)
gepikkelde groenten,
gebrande bloemkool, dragon en mosterd
€25
Tartaar van zeebaars en oester
zeewiersalade,
avocado en crème van bonito

15GR caviar Oscietra experience (42 Euro)
€27
"Pomme Moscovite"
Royal Belgian Caviar Oscietra 30GR
€85
Garnaalkroketten "Home made"
citroen en peterselie
€22
Spaghettini met scheermessen en kokkels
parmesan en citroen
€28
Heilbot
broccoletti, lamsoor, zeevruchten, blanke boter met curry
€40
Rog
jonge spinazie en zeekraal, hazelnootboter, kappers, citroen en wilde peterselie
€34
Zeetong
tuinbonen, artisjok, grijze garnalen, jus met citroengras en gember
€46
Lamskroon
snijbonen, patatas bravas,
zwarte look en jus niçoise
€42
Duif
doperwten, girollen, suikersla, jus van de karkas
€42
Rund" West-Vlaams Rood"
tussenribstuk, gemengde sla en handgesneden frietjes, choron of pepersaus
€39
Pêche Melba
gepocheerde perzik, lavendel, coulis van framboos en vanilleijs
€16
Rood fruit met meringue
crème van mascarpone, basilicum en limoen
€16
Kersen en witte chocolade
yuzu en pistache
€16
Dame Blanche €16
Kaas €16

reserveer kaart wijnkaart traiteurkaart

Allergenen: Indien u een allergie heeft aan bepaalde voedingsstoffen, gelieve dit op voorhand te melden, zodat wij in overleg met de chef een alternatief kunnen vinden.

Foto's

Blijf op de hoogte

We houden u graag up-to-date over nieuwe menu’s of speciale formules.

Dumortierlaan 94, 8300 Knokke-Heist
T.: +32 (0)50 60 76 50
Volg ons online:

Gesloten op dinsdag en woensdag

Jaarlijks verlof:

  • Vanaf dinsdag 23 juni t.e.m. woensdag 1 juli.
    Terug open op donderdag 2 juli.
solliciteer